Nos recettes et astuces pour cuisiner la palette de porc

Name: Nos recettes et astuces pour cuisiner la palette de porc
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Cuisine: palette de porc

La palette de porc apprécie particulièrement les cuissons douces. Photo par Phuket@photographer.net

On le sait, tout est bon dans le cochon et avec la palette, c'est encore de délicieuses recettes que vous allez pouvoir préparer. La palette est la partie supérieure de l’épaule. On la cuisine idéalement non désossée car avec la présence de l'os, la viande sera bien plus savoureuse et parfumée.

La palette de porc se prête à de nombreuses recettes. On l'aime rôtie au four ou en cocotte, mijotée avec des légumes de saison ou encore en petit salé avec des lentilles.

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Burger au porc braisé

Turbigo Gourmandises

Une recette de burger au porc braisé (ou hamburger au pulled pork) où le porc est cuit longuement à basse température, jusqu'à ce que l'on puisse l'effilocher. C’est un vrai délice ! Le porc cuit de cette façon est moelleux car il a été arrosé régulièrement durant le temps de la cuisson avec la sauce à l’airelle et au sirop d’érable.